Red Habanero chilli mash 100 ml

Red Habanero chilli mash 100 ml
Keď sa povie ideálna chilli…
Papričky Habanero v sebe spájajú všetko, čo si u dobrého chilli prajete. Sú vysoko pálivé, takže vás rozhodne neochudia o ten pravý a poctivý hrejivý pocit, majú špecifickú chuť s tónmi tropického ovocia a sú u nás bežne dostupné.

Habanero je odrodou Capsicum chinense (papriky čínskej) a pôvodom pochádza z Karibiku, konkrétne z Kuby. Odtiaľ sa paprička dostala okrem iného aj na Yucatán do Mexika, kde ju ročne zožne asi 1 500 ton. Dosahuje vysokú pálivosť v rozmedzí 200 000–300 000 SHU. Zaujímavá je predovšetkým farebná škála, ktorú je možné u týchto papričiek pozorovať. Zo svetlo zelenej u nezrelých plodov prechádza postupne v typickú oranžovú a červenú. K videniu sú však aj Habanera ružovej, hnedej, tmavo zelenej i bielej farby.

Krížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roku 2012 v Južnej Karolíne Carolina Reaper, v súčasnosti najpálivejšia chilli na svete.

Papričky s chuťou tropického ovocia
Karibský pôvod prepožičal Habanero papričkám nielen samotný názov, ktorý je odvodený zo španielskeho pomenovania Havany, ale aj exotický profil chuti. Majú intenzívnu kvetinovú vôňu av chuti sa dá výrazne rozpoznať kokos, žltý melón, papayu a podtóny bobuľovín. Niektorí v ich chuti nachádzajú aj tóny marhule. Skrátka úžasná záležitosť pre všetkých, ktorí v chilli nehľadajú iba „vypalovák“, ale po prvotnom pálení si vychutnajú zaslúženú ovocnú chuť.

Habanero v kuchyni
Pre svoje vlastnosti sú Habanero papričky žiadanou prísadou do omáčok a mäsových pokrmov. Ideálne sú aj na domáce salsy a marinády. Až budete nabudúce grilovať, skúste do naložených kuracích krídeliek alebo barbecue omáčky pridať kúsok Habanero. Vaše jedlo získa ten správny šmrnc a jedinečnú chuť.