Cayenne chilli prášok 9 g

Cayenne chilli prášok 9 g
Chilli paprička ako maľovaná
Ako by ste popísali klasickú chilli papričku? Červenú, tenkú a pretiahnutú, špicatú a zahnutú? A viete, že je to vlastne Cayenne paprička? Je to práve ona, ktorá je charakteristická týmto typickým vzhľadom. Aj preto je, najmä v zahraničí, výrazom Cayenne často všeobecne označovaná čili paprička akéhokoľvek druhu.

U nás ju určite poznáte v bežne dostupnej mletej podobe ako kajenské korenie. Toto nesprávne označenie vzniklo v minulosti zlým prekladom originálneho anglického názvu Cayenne pepper, kde však pepper neznamená korenie, ale všeobecný názov pre papričku.

Hoci Cayenne papričky nemajú žiadnu signifikantnú výraznú chuť, sú veľmi obľúbené pre rôznorodú pálivosť, ktorú ponúka. Na svete sa nachádza asi 100 hybridných variantov tohto chilli. Môžete naraziť na miernejšie Cayenne papričky, ktoré majú okolo 15,000 SHU aj na opravu štipľavú dosahujúcu až 90,000 SHU. Záleží na klíme, kde sa daná paprička pestuje. Cayenne z vysoko teplých oblastí sú viac pálivé, naopak tam, kde je počasie o niečo chladnejšie, rastú papričky chuťovo jemnejšie.

Pomenované boli podľa Cayenne, hlavného mesta Francúzskej Guyany v Južnej Amerike, odkiaľ pochádza. V dnešnej dobe rastú prevažne v tropických a subtropických oblastiach, pričom na komerčné účely sa najviac pestujú v Indii, Mexiku, na východe Afriky av Spojených štátoch.

S Cayenne naprieč svetovými kuchyňami
Používate do väčšiny jedál mletú červenú papriku (či už sladkú alebo ostrú)? Čo tak ju vymeniť za najemno pomletý prášok Cayenne? Jedlu dodá rovnako výraznú oranžovú farbu, korenistú chuť, a navyše prihodí aj správny šmrnc.

Cayenne papričky sú využívané v mnohých svetových kuchyniach. V Mexiku sú súčasťou enchiladas a omáčok, v čínskej kuchyni bežne dochucujú typické restované mäsové a zeleninové panvice, v Thajsku karí av Indii chutney. Všeobecne sú potom neoddeliteľnou súčasťou množstva pálivých omáčok, predovšetkým tých, kde sa ako konzervant využíva vínny ocot. Až si nabudúce budete pripravovať jedlo z vajec, hovädzieho mäsa alebo morských plodov, skúste pridať trochu tohto pálivého zázraku v mletej podobe. Nebudete ľutovať!

Okrem širokého využitia v kuchyni po celom svete majú tieto papričky aj blahodárne liečivé účinky. Sú bohatým zdrojom vitamínu A, majú priaznivý vplyv pri liečbe srdcových chorôb alebo kŕčových žíl. Hrejivé chilli obklady sa tiež s obľubou používajú na unavené či natiahnuté svaly a boľavý chrbát. Štipku (zo začiatku radšej menej ako viac) mletých Cayenne môžete skúsiť primiešať do liečivých a regeneračných krémov a gélov pre zvýšenie ich účinkov.